Arroz con tomate y champiñones al vino blanco

arroz con tomate y champiñones al vino blancoUn arroz muy rico. Había visto esta idea en varias revistas y me decidí por eso mismo, porque lo había visto en varios sitios y pensé que tendría que estar bueno a la fuerza.

{Arroz con tomate y champiñones al vino blanco}

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 150g de champiñones laminados
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla tierna
  • 1 diente de ajo
  • Apio (un trozo no muy grande)
  • 150g de arroz
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Caldo de verduras
  • Perejil
  • Sal
  • Queso parmesano

Lo primero es preparar los ingredientes. Lavamos bien los champiñones, picamos fina la cebolla, pelamos el apio y lo picamos fino también. Pelamos y picamos el diente de ajo. Quitamos la piel al tomate y lo partimos en trozos pequeños. Pesamos y reservamos el arroz.

En una sartén con un chorrito de aceite añadimos la cebolla y el ajo picados. Enseguida añadimos los champiñones. Salpimentamos y lo dejamos todo al fuego unos minutos sin que llegue a dorar. Ahora ponemos el tomate. Pasados unos minutos añadimos el arroz, mezclamos bien y ponemos el vino. Esperamos a que evapore. Ahora es cuando ponemos el caldo. Yo pongo 2 medidas de caldo por 1 de arroz, de esta forma me sale bien. Lo dejamos uno 20 minutos. Vamos vigilando para que no se nos pase.

Lo servimos con perejil espolvoreado y rallamos parmesano al gusto. El queso puede rallarse directamente sobre el arroz y mezclarse, pero yo prefiero hacerlo así.

Espero que os guste, a nosotros nos encantó 🙂

9 comentarios en “Arroz con tomate y champiñones al vino blanco

  1. Yo lo hago muy parecido pero no empleo apio,lo que hago es mezclar mas tipos de verdura,calabacin,puerro,zanahoria..el champiñon el ajo y la cebolla nunca faltan!!

    Tu arrocito se ve delicioso y supongo que el apio le dará un sabor diferente..

    Un saludo, AKELARRE:)

  2. Encantada de llegar a tu blog y a tu cocina,me encanta el arroz y este tiene una pinta bárbara,me lo llevo para probar con tu permiso,y me quedo entre tus seguidores y en tu cocina,si lo deseas quedás invitada a pasar por la mia,
    un beso enorme y buen fin de semana wuapa.

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