Crema de berenjena y parmesano

crema de berenjena
Con este frío es época de sopitas, cremas y demás comidas de cuchara, al menos es lo que me apetece a mi. Hice esta crema en plan experimento y ha resultado buenísima, la he añadido a mi libro de recetas sin dudarlo y por eso os la enseño. El sabor característico de la berenjena y el parmesano la hacen riquísima.

{Crema de Berenjenas}

INGREDIENTES para 2 personas

  • 1 berenjena grande
  • 1 puerro, la parte blanca
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • Parmesano
  • Sal
  • Pimienta

No tiene mucha ciencia, cortamos los ingredientes y cubrimos con agua, salpimentamos y a la vitro. Esperamos a que esté cocida la berenjena. Retiramos el exceso de agua, pero guardamos por si queremos que sea más líquida la crema rectificar con el caldo. Añadimos parmesano rallado. Batimos con la batidora hasta que quede una crema fina, si queréis pasar por el chino, yo no lo hice. Rectificamos de sal y pimienta y servimos con cortezas de parmesano, yo las hice con el pelador.

crema de berenjena

9 comentarios en “Crema de berenjena y parmesano

  1. Una idea estupenda, me encantan las berenjenas pero, en crema aún no las he probado, encima, apetecen muchísimo éste tipo de platos con éste fresquito que nos ha venido, jeje
    Besicos

  2. Hola guapa,

    Te había perdido la pista pero ya te he vuelto a recuperar y me alegro mucho porque veo que me he perdido cosas deliciosas. Este finde me pongo al día. Me encanta esta cremita para una cena deliciosa. Cuando hace frío nada mejor que tomar algo calentito, sano y rico. Me gusta esta combinación de sabores.

    Un besito,

    Sacer

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