Crêpe de chocolate con plátano y fresas

Crêpe de chocolate con plátano y fresasWhole Kitchen en su propuesta Dulce para el mes de Febrero, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.
Cuando leí la propuesta me pareció bastante fácil y muy rico, me encantan los creps. En París no sé cuantos pude comer, veía como los preparaban al momento en las creperas y no me parecía nada difícil. Llego el momento de hacerlos y no me dió ningun problema la masa, los problemas vinieron a la hora de cocinarlos, se rompían todos a la hora de darles la vuelta. Hasta que de repente salió uno y ya salieron todos!!.
Son deliciosos, muy versátiles, admiten miles de ingredientes, yo he elegido chocolate y frutas: fresas y plátano.

Crêpe de chocolate con plátano y fresas

{Crêpe de chocolate con plátano y fresas}

INGREDIENTES 
Para la masa

  • 2 huevos
  • 10g de mantequilla
  • 100g de harina
  • 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla
  • sal
  • 250ml de leche entera
  • 30ml de agua
  • 1,5ml de licor (opcional, yo no le puse)

Para el relleno

  • Chocolate para fundir
  • Fruta cortada

Fundir la mantequilla en el microondas. En un vaso de batidor se baten los huevos con la mantequilla, la sal, la esencia de vainilla en un primer momento. Luego se añade la harina y después la leche. Cuando esta todo mezclado se añade el agua.
La receta de Piere Herme recomienda dejar reposar la masa y cuando se vaya a usar que se incorpore el agua. Yo no la dejé reposar.

Calentamos una sartén antiadherente y con un pincel la untamos de aceite, lo justo para engrasarla sin que haya excesos.
CrêpePonemos un poco de la mezcla e inclinamos la sartén en todas las direcciones para que se reparta por igual.  Sabremos cuando darle la vuelta cuando empiece a coger un tono mate y los bordes empiecen a desprenderse, con los dedos cogemos el crep con cuidado y le damos la vuelta. La cocinamos hasta que esté dorada. No nos impacientemos si no nos salen a la primera, ni a la segunda, os aseguro que salen. Mirar esta foto con los primeros intentos.

Las vamos poniendo en un plato una encima de otra y las reservamos hasta que vayamos a usarlas.
Para rellenarlas fundimos el chocolate en el microondas alrededor de 40 segundos. Lo sacamos y terminamos de fundirlo removiendo con una cuchara. Sabremos que está listo por su tono brillante.
Cogemos un crep, ponemos fruta cortada a trozos pequeños o al gusto, ponemos chocolate y doblamos el crep, primero por la mitad y luego en un cuarto.
Con la cuchara rebosante de chocolate hacemos hilos por el plato para decorar.

Crêpe de chocolate con plátano y fresas

18 comentarios en “Crêpe de chocolate con plátano y fresas

  1. Un postre de primera!!!!!!!!
    Hola Juana, encantada de conocerte, despues de ver este postre tan rico y facilito…..me quedo por aqui!!!!!!!
    Te invito a dar una vuelta por mi cocina y ojala te guste!!!!!!
    sweetcakestoronto
    Besos
    miri

  2. Se ven deliciosos, para empezar y no parar.

    Tienes un blog muy chulo, encantada de conocerte, me quedo por aquí echando un vistazo, con tu permiso.
    Ya tienes una seguidora más.

    Te invito a seguir mi blog.

    Un abrazo.

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