Cupcakes de fresa con buttercream de vainilla

Cupcake de FresaEste fin de semana me he peleado con estos cupcake de fresa. La receta es del libro “Cupcakes” de Martha Stewart, por cierto es un libro genial, todo un placer para la vista. Ya hice unos cupcakes de este libro con pepitas de chocolate que salieron muy ricos. Esta vez quería hacer los de fresa, iban recubiertos con Meringue Buttercream y no sé que he hecho mal pero esto tenía una pinta horrible. Después de un rato de frustración decidí probar con un buttercream de vainilla que vi en el blog de El rincón de Bea y alehop! salieron bien, ricos y apetitosos. No me rindo con el meringue, ha ganado una batalla pero no la guerra, me saldrá bien otro día jeje

Cupcake de Fresa

{Cupcakes de fresa}
INGREDIENTES
  • 2 3/4 tazas de harina de todo uso
  • 1/2 taza de harina de repostería
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de té de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 1/4 azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de té de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 1 clara
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de fresas picadas

Buttercream de vainilla

  • 250g de azúcar glass
  • 55g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de té de extracto de vainilla
  • 30ml leche
  • Colorante

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro.
Luego los mezclamos entre sí haciendo tres tandas terminando por los secos. Cuando esté bien incorporado todo, rellenamos las cápsulas de cupcake unas 3/4 partes. Yo siempre me paso o me quedo corta, nunca doy con la medida perfecta.
Horneamos unos 20 minutos, pinchamos y si el cuchillo sale limpio nuestros cupcakes están listos.
Los dejamos enfriar en una rejilla.

Para el buttercream batimos bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave.
Luego decoramos nuestros cupcakes con una capa de buttercream.

Cupcake de Fresa

8 comentarios en “Cupcakes de fresa con buttercream de vainilla

  1. qué rabia da cuando no te sale algo!! pero tu siguelo intentando que seguro que te sale perfecto!!
    eso si, los cupcakes tienen una pinta.. mm deliciosa jeje

  2. Que ricos¡¡ me encantan los cupcakes. Yo también tuve la última vez algun que otro problemilla con el frosting, asi que te comprendo perfectamente, jejeje.
    Aprovecho este comentario para decirte que tienes un premio es nuestro blog.
    Besos

  3. Hola, Juana, he venido a tu blog porque he visto el comentario que me has dejado en mi entrada ,de que te ibas a poner manos a la obra con el índice
    Recordaba que tú tenías cada entrada con muchas etiquetas, por ejemplo en ésta en la que estamos veo 7 etiquetas, ¡¡es una pasada!!, puedes tener problemas con el truco porque, al ejecutarse el script, ésta entrada la verá como si fueran 7 entradas, y crea problemas, lo ideal sería reducir la cantidad de etiquetas por entrada en una o dos, como tengo yo, pero, si no quieres reducirlas he dejado en mi entrada sobre el índice la dirección de otro truco que, en vez de ir por etiquetas va por fecha de publicación, yo no lo he probado pero, puedes intentarlo a ver que tal te va
    Un besote y ya me contarás

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