Curry Korma de pollo

Curry Korma de pollo
Ya había probado el curry Tikka Masala y me pareció buenísimo y quería probar otro, me decidí por este. Está muy bueno, pero me gustó más el Tikka Masala. La próxima vez haré el Vindaloo.
Es un curry suave, tanto que los niños pueden tomarlo sin problemas. Esta receta el del libro “Escuela de Cocina” de Jamie Oliver, me encanta este libro, vienen recetas muy buenas.
[Curry Korma de pollo]
INGREDIENTES (4 personas)
  • 2 pechugas de pollo enteras fileteadas
  • 2 cebollas medianas
  • 2 ó 3 cayenas (lo ideal sería 1 guindilla verde fresca)
  • 1 trozo de rizoma de jengibre fresco del tamaño del pulgar
  • 1 bote de 400g de garbanzos cocidos
  • Aceite de cacahuete o vegetal (yo usé de girasol)
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 frasco de 290g de pasta curry Korma de Pataks
  • 400ml de leche de coco
  • 2 cucharadas colmadas de coco seco molido
  • Cilantro fresco
  • sal
  • yogurt
  • 1 limón
  • Arroz de grano largo

Cortamos el pollo en tiras y reservamos. Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a sofreir en una cazuela junto con la cayena (o guindilla en su caso), el jengibre que previamente hemos picado fino y los tallos de cilantro picados que hemos separado y picado previamente, esto lo ponemos con la mantequilla. Movemos de vez en cuando, lo dejamos unos 10 minutos.

Curry KormaAhora echamos la pasta Korma, con la leche de coco, los garbanzos escurridos, el coco rallado y las pechugas. Aprovechamos la lata de leche de coco y la llenamos hasta la mitad de agua y lo añadimos a la cazuela, removemos y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y lo dejamos unos 30 minutos.
Cuando el pollo esté tierno salpimentamos.
A la hora de servirlo yo he elegido arroz de grano largo, ponemos un poco en el plato y encima el pollo. Por encima colocamos unas cucharadas de yogurt y adornamos con hojas de cilantro. También ponemos en el plato gajos de limón para exprimirlos por encima.

4 comentarios en “Curry Korma de pollo

  1. Hummmm que receta tan exótica y tan rica que no he probado, así que ………tendré que buscar la mitad de los ingredientes que no tengo y la haré
    besitos guapa

  2. Esta receta que nos propones es genial. Tengo que probarlo. Asi que mañana mismo me pongo a buscar los ingredientes y ya te contaré.

    Besosssssssss

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