Ensalada templada de setas y queso de cabra

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Mi madre me sorprendió el otro día con esta exquisita ensalada, creo que la sacó de internet pero ni idea de donde. Es fácil de hacer, rápida, buenísima,… que más puedo decir.

{Ensalada templada de setas y queso de cabra}

INGREDIENTES (para

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1 persona)

  • Lechugas variadas
  • 1 huevo
  • 3 palitos de surimi
  • Queso de cabra
  • Media bandeja de setas
  • Nueces
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de agua
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta

Lavamos la lechuga y reservamos. Por otro lado, cocemos 1 huevo.

Caramelizamos las nueces, para ello ponemos el azúcar, la miel y el agua en un cazo. Cuando empiece a tomar color añadimos las nueces, las dejamos hasta que tomen color y luego las colocamos con cuidado en un recipiente.

Hacemos las setas a la plancha.

Preparamos la vinagreta con 3 partes de aceite por 1 de vinagre y dos cucharadas de miel.

Pasamos por la sartén el queso de cabra que hemos cortamos en rodajas de más o menos 1 cm de grosor.

Montamos la ensalada, primero la lechuga, cortamos el surimi en trocitos y los ponemos al azar.

Ahora le toca a las setas, al queso, las nueces y por último a la vinagreta. Salpimentamos.

Espero que os guste tanto como me gustó a mi.

4 comentarios en “Ensalada templada de setas y queso de cabra

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