Galletas caseras Bourbon

galletas caseras bourbonNo conocía estas galletas inglesas, pero me llamaron mucho la atención cuando las vi en el blog de Aliter Dulcia, y también en El zurrón de los Postres me decidí a hacerlas. No he probado las que comercian pero desde luego estas son una delicia, la misma tarde casi se acabaron jeje

Galletas Caseras Bourbon

INGREDIENTES

  • 125 gr de mantequilla sin sal punto pomada
  • 90 gr azúcar glass
  • 10 gr azúcar avainillado
  • 1 huevo pequeño
  • Esencia vainilla, unas gotas
  • 20 gr de cacao en polvo puro
  • 1/2 cta canela molida
  • 300 gr de harina aprox

Para la crema

  • 200 gr de mantequilla sin sal punto pomada
  • 20 gr cacao en polvo
  • 20 gr cola cao
  • 30 gr azúcar glass
  • 50 gr de chocolate de cobertura

Empezamos montando la mantequilla con el azúcar glass, cuando haya una mezcla homogénea añadimos el huevo ligeramente batido.
Añadimos la esencia de vainilla. Luego añadimos poco a poco la harina tamizada, el cacao, la canela y el azúcar avainillado. Mezclamos bien.
Hacemos una bola y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora más o menos.
Precalentamos el horno a 170º
Estiramos la masa hasta llegar a un grosor de 5mm y procedemos a cortar las galletas y las horneamos unos 10-15 minutos, hay que estar pendiente, se pasan enseguida, de hecho mi primera hornada se pasó un poco.
Dejamos enfriar en una rejilla, mientras preparamos la crema.
Para la crema mezclamos en un primer lugar la mantequilla con el azúcar glass tamizado.

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Añadimos los 2 cacaos tamizados.
Cuando haya una mezcla homogénea incorporamos el chocolate de cobertura ya fundido y mezclamos bien.
Dejamos reposar en la nevera, esto es importante, sino estará la crema demasiado blanda y se saldrá por los bordes como me paso a mi al principio.
Cuando las galletas estén frías pasamos a rellenar.
Y listo!! De verdad que vale la pena hacerlas, son una delicia.

10 comentarios en “Galletas caseras Bourbon

  1. Hola Juana!!
    Soy Judith de La cuina de l’estany, hoy mismo he recibido tus galletas, que maravilla, como olía la caja la abrirla!!! Eres un crack tienes una web muy bonita y esas galletas estan riquisimas doy fe!!
    Besos y feliz Navidad!!

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