Galletas de Jengibre · Gingerbread Men

Buenísimas estas Galletas de Jengibre (gingerbread men). Creo que han quedado muy monas, a mi me gustan y están muy ricas 🙂Galletas de Jengibre Gingerbread Men

Galletas de Jengibre (Gingerbread Men)

INGREDIENTES

  • 125g de mantequilla
  • 50g de azúcar
  • 60g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 170g de miel de caña
  • 1 cucharadita de gasificante (yo he usado los sobres de Mercadona)
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 pizca de sal

Para la Glasa Real (Royal Icing)

  • 1 clara
  • 200g de azúcar glass (aprox)
  • Zumo de limón

Para hacer la masa hay que ir mezclando los ingredientes poco a poco. Yo comienzo por la mantequilla, seguida del huevo, azúcar la miel de caña, gasificante. Después las especias y por último la harina con la sal. Se mezcla todo bien y se deja reposar la masa en el frigo unas horas. Yo la hice la noche anterior.

Luego vamos cortando trozos de masa y la vamos extendiendo con un rodillo y con ayuda de un poco de harina espolvoreada hasta alcanzar un espesor de unos 5mm. Cortamos nuestras galletas y a hornear unos 5 minutos a 200º. Vamos haciendo tantas tandas de galletas como creamos necesario, las disponemos en papel de hornear a cierta distancia entre si unas de otras y después, una vez horneadas, las dejamos reposar. Comenzamos a decorarlas cuando estén frías ya.

Para la glasa, empezamos batiendo la clara de huevo y vamos añadiendo poco a poco el azúcar previamente tamizado. Lo del azúcar es un poco a ojo, a veces le pongo menos, depende de la consistencia. Añadimos el limón o el aroma que queramos después de incorporar el azúcar. Cuando tengamos la glasa preparada la ponemos en una manga para decorar al gusto. Quien explica la manera de hacer la glasa, es Bea en su blog.

[box] NOTA: Ya no uso la glasa con claras de huevo, la hago con Meringue Powder de marca Wilton. [/box]

Galletas de Jengibre 2013

galletas decoradas navidad árbol
Galletas de Jengibre 2013

Galletas de Jengibre 2014

Galletas de Jengibre
Galletas de Jengibre año 2014
Galletas de Jengibre
Galletas de Jengibre año 2014
Galletas de Jengibre
Galletas de Jengibre año 2014 con el cortador de Postreadicción

9 comentarios en “Galletas de Jengibre · Gingerbread Men

  1. Hola! me encanto su pagina!!

    Se ven muy buenas sus recetas =)

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