Ideas con endibias

En estas vacaciones la verdad es que no he cocinado casi nada, he estado en un apartamento alquilado en La Manga y poco se podía hacer. Pero aperitivos si he hecho unos cuantos. Os dejo unas cuantas ideas para hacer con endibias 🙂

ENDIBIAS SUSANA

endibias susana con roquefortEsta idea es de una amiga, están muy ricas.

{Endibias Susana}

INGREDIENTES

  • Endibias
  • Roquefort
  • Mayonesa
  • Maiz

Cortamos algunas hojas de endibias ya limpias y reservamos. Hacemos una mezcla con un poco de roquefort y mayonesa. Procedemos a poner un poco de la mezcla en cada barquito de endibia y ponemos por encima maiz. Fácil y ricas!

ENDIBIAS CON MANZANA Y PAVO

endibias con pavo y manzana

{Endibias con manzana y pavo}

INGREDIENTES

  • Endibias
  • Maiz
  • Pavo
  • Manzana
  • Mayonesa
  • Kepchut
  • Sal

Cortamos algunas hojas de endibias ya limpias y reservamos. Picamos finito pechuga de pavo, por otro lado manzana y lo unimos todo junto con el maiz, un poco de sal, la mayonesa y un poco de kepchut. Ponemos la mezcla en cada hoja de endibia.

ENDIBIAS CON AGUACATE y PUERRO

endibias con aguacate y puerro

{Endibias con aguacate y puerro}

INGREDIENTES

  • Endibias
  • Aguacate
  • Puerro
  • Sal
  • Limón
  • Mayonesa

Cortamos algunas hojas de endibias ya limpias y reservamos. Picamos el aguacate y el puerro. Hacemos una mezcla con el aguacate y el puerro ya picado, un poco de limón exprimido, sal y una cucharada de mayonesa. Poner la mezcla en las endibias. Yo lo he picado todo, más que nada porque no tenía buenos cuchillos y con la picadora queda muy bien.

ENDIBIAS CON SALMOREJO

endibias con salmorejo

{Endibias con salmorejo}

INGREDIENTES

  • Endibias
  • Tomates
  • Un diente de ajo
  • Un huevo duro
  • Sal
  • Aceite Virgen Extra
  • Vinagre
  • Pan

Cortamos algunas hojas de endibias ya limpias y reservamos. Escaldamos los tomates para quitarles mejor la piel. En un vaso de batir ponemos los tomates ya pelados, un diente de ajo, pan, aceite y el vinagre. Las cantidades son un poco a ojo, yo calculo así: si he puesto una cucharada de vinagre, pongo 3 de aceite, suele quedar bien. Batimos todo y rectificamos de sal. Por otro lado picamos un huevo duro. Ahora ponemos en una hoja de endibia un poco de salmorejo y encima el huevo rallado. Riquísimo!

2 comentarios en “Ideas con endibias

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