Minestrone

minestrone
Tenía ganas de probar esta sopa, sabía que me iba a gustar y efectivamente no me ha decepcionado. Me ha encantado, es fácil de hacer, me he tomado dos platos!!. Va a convertirse en un plato habitual de casa. He usado la receta de un libro que me han regalado de Nigella Lawson, “Kitchen. Recipes from the heart of the home”, muy buen libro por cierto, me ha gustado mucho.

INGREDIENTES

  • 1 puerro grande
  • 1 calabacín grande
  • 1/2 repollo
  • Judias verdes
  • Queso parmesano
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Pasta, he usado tulipanes
  • 1 cucharada de vino blanco (15ml)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Lo primero es lavar y picar el puerro, se parte por la mitad y se hacen rodajitas. Se añade a una cacerola con aceite ya caliente.
A continuación, añadimos calabacín partido a trozos pequeños y lo dejamos unos 5 minutos.
Añadimos el repollo que hemos picado previamente y las judías verdes que hemos cortado a trozos. Lo dejamos otros 5 minutos.
Añadimos unas ralladuras de parmesano, Nigella decía en este punto que se añadieran costras de parmesano, pero yo he puesto el queso rallado.
Llegado este momento añadimos el caldo de verduras y llevamos a ebullición la sopa. Una vez hecho esto bajamos el fuego, tapamos la sopa y la dejamos unos 20 minutos.

minestroneAñadimos la pasta y la dejamos unos 10 minutos, que no quede muy al dente, más bien suave. La cantidad la he puesto a ojo, los tulipanes son grandecitos para una sopa por eso no he puesto demasiada.
Ahora añadimos el vino blanco y lo dejamos unos minutos más. En este punto quitaríamos las costras de parmesano.
Servimos con queso parmesano rallado. Buenísima!!

minestrone 

4 comentarios en “Minestrone

  1. Que rico es verad’ ..EN MI CASA ES TRADICCION ..como el caldo Gallego unas veces de una manera y otras de de otra ..tiene una pinta estupenda..preciosas fotos ..besos MARIMI

Deja un comentario