Minitartas de fresa y nata

Minitartas de fresa y nata Lorraine PascaleCuando vi estas minitartas en un programa de Lorraine Pascale no pude resistirme, son bonitas, muy llamativas y deliciosas, no se puede pedir más.

Ni siquiera pude coger la receta, estaba terminando el programa y ya no pude conseguirla, pero vamos me dio igual, he adaptado la receta y está buenísima. Adapte una receta de cupcakes de vainilla del libro de Objetivo: Cupacke Perfecto, las rellené de nata montada con un poco de mermelada de fresa y van coronadas con un pegotillo de nata y una fresa con hilos de chocolate blanco. Para hacer los hilos de chocolate en la fresa usé una manga hecha de papel para hornear, es la primera vez que he hecho una manga de papel  y he de decir que el primer intento fue muy ‘pringoso’, esa esa es la palabra, se salía el chocolate por todos lados, la llené demasiado y encima se salía por el lado, un desastre. La segunda ya me salió mucho mejor 🙂

Minitartas de fresa y nata Lorraine Pascale

A mi me encantaron y a mis padres también, espero que os gusten a vosotros también.

[Minitartas de fresa y nata]

INGREDIENTES

Para el bizcocho (salen unos 12)

  • 115g mantequilla a temperatura ambiente
  • 220g azúcar
  • 200g harina
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120ml leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno

  • 100ml nata para montar
  • 20g azúcar
  • Mermelada de fresa

Decoración

  • Fresas
  • Chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos también.

Mezclamos con la batidora la mantequilla con el azúcar hasta que se aclare. A continuación añadimos los huevos, uno a uno y ligeramente batidos.

Ahora incorporamos la mitad de la harina a una velocidad muy baja, la leche a continuación y después el resto de la harina. Mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la masa en cápsulas de magdalenas y horneamos unos 22 minutos. Cuando estén listas las dejamos enfriar por completo.

Montamos la nata con la batidora con cuidado, si batimos muy rápido se hace mantequilla. Cuando esté casi lista es cuando añado el azúcar. Paramos cuando esté ya montada del todo.

Derretimos el chocolate blanco y lo vertemos en una manga hecha de papel a la que le cortamos la puntita.

Montamos las mini tartas. 
Para ello despegamos las cápsulas del bizcocho y los partimos en dos con un cuchillo de sierra.

Con ayuda de una cucharilla esparcimos un poco de mermelada de fresa en una mitad, encima ponemos un pegote de nata y tapamos con la otra mitad.

Coronamos con otro pegote de nata para que haga de cama de la fresa. Con la manga de chocolate hacemos hilos encima de la fresa. Ya está.

Un beso.

Minitartas de fresa y nata Lorraine Pascale

Deja un comentario