Paella

PaellaLa paella y yo no nos llevamos nada bien, si no falla una cosa falla otra, suelen estar buenas, comestibles al menos, pero no es lo mio. En esta paella ha estado la mano de mi madre presente, a ella le salen genial. La versión que os presento es la que más me gusta.
Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella.

Paella

INGREDIENTES

  • 1 pollo troceado
  • 200g de tomate triturado
  • 350g de arroz
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimiento rojo y verde
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de pollo

Lo primero que hacemos es freir en una paellera los ajos en aceite y los retiramos cuando empiecen a dorar.

Cortamos en tiras los pimientos y los freimos en el aceite de los ajos. Retiramos cuando estén doraditos.

Freimos el pollo, salamos y lo dejamos hasta que esté dorado. Mientras en un mortero echamos los ajos, perejil y una pizca de sal y machacamos hasta formar una especie de pasta.

Retiramos el pollo y añadimos el tomate junto con la pasta de ajo y perejil, lo sofreimos un poco y añadimos el pollo, el arroz y el azafrán. Lo mezclamos bien y añadimos el caldo. La medida de caldo es que cada medida de arroz son 2 de caldo.

Lo dejamos unos 20 minutos, primero ponemos el fuego fuerte y cuando comience a hervir bajamos el fuego, no removemos el arroz. Añadimos las tiras de pimiento.

Cuando el caldo se haya evaporado lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar con un trapo encima unos 5 minutos.

Servimos con un gajo de limón.

Paella

10 comentarios en “Paella

  1. hola tu receta es deliciosa, es que he terminado de hacer la compra por carritus.com y he querido hacer algo bueno, y he dado con tu blog, pero soy vegetariano y no como pollo, ni el caldo de carne ni pescado, que me recomiendas??

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