Pie británico de pollo y mostaza inglesa

pie de pollo y mostazaEste tipo de plato me chifla. Es tan versátil que lo puedes transformar a tus deseos del momento. Así que cuando vi que la propuesta de WK para este mes era el Pie me entusiasme, que rico!!
pie de pollo y mostaza
Ahora la pregunta que se hace mucha gente, ¿qué es un Pie?
Un Pie es un plato horneado que se hace cubriendo con masa el plato en si o bien como base. Pueden ser dulces o salados, y su relleno puede ser muy versátil como ya he dicho.
La masa puede ser masa quebrada, hojaldre, galleta, incluso patata como en esta receta. Yo he usado hojaldre y ha quedado riquísimo. Mi marido y yo no dejamos ni las migas, casi nos peleamos por el último trozo.
He adaptado una receta de Jamie Oliver que vi en su programa “30 minutos con Jamie”, no es al pie de la letra, me he tomado algunas licencias pero aun asi esta de muerte.
Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de enero nos propone un clásico de la cocina británica, el Pie Británico.
Pie Británico de Pollo y Mostaza
INGREDIENTES
  • 1 lámina de hojaldre congelado
  • 1/2 pechuga de pollo en filetes
  • Champiñones laminados al gusto
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de mostaza inglesa
  • 1 cucharada de harina
  • 20cl de nata fresca (un bote de Mercadona)
  • 200ml de caldo de pollo
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo campero batido
Lo primero es cortar los filetes en tiras y ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Lo dejamos hasta que estén hechos, no tarda nada, unos minutos.
Mientras, cortamos el puerro en rodajas finas y lo añadimos cuando la pechuga esté blanca. Añadimos en este momento también una cucharada de harina y movemos bien.
Ahora incorporamos la mostaza, la nata fresca y los champiñones. Mezclamos.
pie de pollo y mostaza
Añadimos el caldo de pollo, esto es un poco a ojo, yo le puse unos 200ml más o menos, salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Lo dejamos a fuego lento hasta que reduzca y quede una textura cremosa.
Entre tanto, cogemos la lámina de hojaldre y la extendemos bien y reservamos.
Cuando haya reducido lo pasamos a una fuente de horno, lo suyo es que sea un molde para Pies, pero yo no tengo, asi que lo puse en esta ovalada. Luego cubrimos con la masa de hojaldre.
Lo que hice fue pasar el rodillo por el borde de la fuente y así “recorté” la masa. Hacemos unos cortes longitudinales y transversales y decoramos al gusto, o lo dejamos tal cual.
pie de pollo y mostaza
Pintamos con huevo batido y al horno a 190º que ya tenemos precalentado unos 15 minutos.
pie de pollo y mostaza
Ya está!!

10 comentarios en “Pie británico de pollo y mostaza inglesa

  1. Juana, me gusta mucho cómo lo has presentado. Es Inglaterra cuidan mucho el aspecto de los pies y suelen decorarlos con hojas y otros motivos. El relleno es estupendo, no hay más que mirar las fotos para darse cuenta de lo bueno que te ha salido.

    Enhorabuena artista 🙂

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