Quiche de Espinacas

Quiche de espinacas

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.
Siempre me ha gustado esta tarta, rengo el recuerdo de los buenísimos quiches que mi madre prepara, brocoli, trigueros, calabacín… no sabría decir cual me gusta más.
Esta tarta está compuesta de masa quebrada nunca la había preparado. Es muy fácil de hacer la verdad y el resultado merece la pena.

INGREDIENTES

Para la masa quebrada

  • 250g de harina
  • 125g de mantequilla en dados ablandada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche

Relleno

  • 200g de espinacas
  • Tacos de jamón
  • 1 huevo
  • 150ml aprox de leche evaporada
  • Nuez moscada
  • Aceite virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Preparamos la masa.
Hacemos una especie de volcán en la superficie de trabajo. En ese hueco que hacemos ponemos el huevo, la mantequilla y la sal y comenzamos a mezclar. Poco a poco vamos mezclando ingredientes hasta conseguir una textura granulosa.
Añadimos la leche y amasamos bien para que quede todo bien integrado.
Formamos una bola, tapamos con film transparente y la metemos al frigo como poco 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la masa y para ello con un rodillo la dejamos con unos 2 mm de grosor. Engrasamos un molde y la ponemos por encima adaptándola bien. Pinchamos la superficie y recortamos los bordes.
quiche masa quebrada hornear a ciegasHorneamos a ciegas, esto es que horneamos con un papel de hornear por encima con peso, sean legumbres, arroz,… con esto conseguimos que no se encoja la masa o se apelmace cuando se rellene. Lo tenemos unos 15 minutos a 190º luego quitamos el peso y el papel y lo dejamos a 170º unos 5 minutos y sacamos la masa.

Para el relleno.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos las espinacas, salpimentamos y rehogamos. Las dejamos unos 10 minutos.
En un recipiente batimos el huevo, añadimos los tacos de jamón y la leche evaporada. Mezclamos y añadimos nuez moscada sal y pimienta. Ponemos queso rallado al gusto, a mi me gusta con mucho.
Esparcimos las espinacas por toda la base de la tarta homogeneamente e incorporamos la mezcla con el queso. Si queremos ponemos un poquito de queso rallado por encima y al horno otros 15 minutos.
Listo!!

Quiche de espinacas

10 comentarios en “Quiche de Espinacas

  1. Hola tocaya!!!..que nombre tan bonito tenemos, verdad???? 🙂
    me encanta tu quiche, las espinacas son uno de mis rellenos favoritos y las pondría en culaquier lugar, hasta en helado!, helado de espinacas? ummmm!!!
    En serio, tu quiche es genial!!!!
    que tengas un feliz comienzo de semana!!!!

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