Tabuleh

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Qué descubrimiento! Me ha encantado este plato. Es muy sencillo de

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hacer, sano y ligero.

[Tabuleh]

INGREDIENTES (2 personas)

  • 125g CusCus
  • 1 tomate no muy grande
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cebolla tierna no muy grande
  • 1/2 pimiento verde
  • Cilantro
  • Hierbabuena (en realidad lleva menta pero con hierbabuena está buenísimo!)
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Limón
  • Unos tacos de queso feta

Hacemos en cuscus siguiendo las instrucciones del fabricante, cosa que recomiendo, una vez lo hice a ojo y fue un fracaso.
Partimos a trocitos el pepino, la cebolla, el pimiento. Pelamos el tomate y lo partimos también en taquitos. Una vez hecho esto mezclamos con el cuscus. Salpimentamos y añadimos las hierbas que previamente hemos picado. Exprimimos 1/2 limón y añadimos el aceite de oliva. Mezclamos bien.
Este plato es vegetariano pero no he podido resistirme a añadir unos tacos de queso feta.
Muy buena!!

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