Tarta Crumble de Fresas

crumble fresasA mi me tira más una tarta de chocolate pero este tipo de tarta le gusta mucho a mi madre así que en su cumpleaños se la hice, las fotos están tomadas en su cocina jeje.
La tarta Crumble es una tarta de frutas originaria de la cocina inglesa. Se hace con una base de harina, azúcar y mantequilla, y esta misma base es la que se espolvorea en la superficie creando esa textura crujiente tan rica.
Yo he usado una receta de Marta Stewart de su libro Pies & Tarts sólo que la he cambiado un poco. Es muy fácil la verdad, pensé que sería más difícil.
crumble fresas
{Tarta Crumble de Fresas}
INGREDIENTES
Para la base
  • 3/4 de taza de mantequilla fría cortada en dados
  • 1/3 de taza de avellanas tostadas
  • 1 1/2 de taza de harina de todo uso
  • 1/3 de taza de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de té de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de té de sal
Relleno
  • Fresas cortadas en trozos
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 de taza y 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo campero ligeramente batido
  • 1 yema de huevo campero
  • 1/3 de taza de nata fresca
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/4 de cucharita de té de esencia de vainilla
  • 1/4 de cucharita de té de sal
  • Lo primero es hacer la base
Base
Precalentamos el horno a 170º
Preparamos el molde que vayamos a usar con papel de horno o bien untándolo con mantequilla.
Picamos en una picadora las avellanas hasta que quede una especie de polvo fino.
A continuación si queréis en la misma picadora (así lo hice yo) añadimos la harina, esencia de vainilla, los azúcares y la sal y picamos. Luego añadimos la mantequilla y mezclamos a velocidad baja. Se puede hacer perfectamente en un bol.
Quedará una mezcla harinosa, casi polvo, yo creía que lo había hecho mal pero no, es como ha de quedar.
De la mezcla pasamos al molde 3 tazas y le damos forma con las manos y horneamos unos 15 minutos. Quedará masa, la reservamos.
NOTA: Creo que la próxima vez hornearé un poco menos la base, quedó algo dura al final.
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.
Para el relleno
Lavamos y cortamos las fresas y las disponemos en nuestra base hasta cubrirla, es un poco a ojo.
Luego en un bol mezclamos el azúcar y la harina. Batimos el huevo, la nata fresca, la leche, la vainilla y sal. Lo mezclamos todo muy bien y lo vertemos con cuidado en la tarta sobre la fruta y espolvoreamos con el resto de la masa de la base.
Horneamos unos 40 minutos o hasta que veamos que haya cuajado y esté dorado.
Se sirve preferiblemente caliente o a temperatura ambiente.
Es un placer, probarla!!
crumble fresas

4 comentarios en “Tarta Crumble de Fresas

  1. pero que buenos están los crumbles, son estupendos…
    el otro día me trajeron también fresas que pensé, qué pronto empiezan !!! pero si, si, ya habia.

    buenisimo, un beso.

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