Tarta de Café Irlandés

Tarta de Café Irlandés

No es la tarta que tenía prevista para esta semana pero se ha presentado ir a casa de unos amigos y he creido que era más apropiada esta. La tarta está muy buena, como siempre la nata y el chocolate hacen muy buenos amigos. Como iban a comer niños no he querido poner whisky y el café es descafeinado, muchos pensaréis que entonces no tiene mucho sentido ese nombre pero que si, que está buena 🙂

Tarta de Café Irlandés

La receta es del libro Objetivo Tarta Perfecta que supongo tiene ya media España jeje, me ha gustado el libro, y el toque que le ha dado a algunas tartas clásicas me ha gustado, no está nada mal.

[box] Yo he hecho un cambio aparte de los ya mencionados en el café y el whisky, lo que he hecho es que almíbar, ya que me parece demasiado azúcar, lo he sustituido por leche con mucho café. Lo de la leche es un truki que he aprendido y me ha encantado, porque la tarta queda muy jugosa y no esta tan empalagosa.[/box]

Voy ya con la receta, espero que os guste 🙂

[Tarta de Café Irlandés]

INGREDIENTES

Para el bizcocho

  • 80ml aceite de oliva
  • 150g de harina
  • 50g de cacao en polvo
  • 2 huevos
  • 250g azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 150ml leche
  • 150ml café caliente

Para el almíbar (sustituyo el almíbar por estos ingredientes)

  • 100ml leche con 2 cucharadas de café instantáneo 
  • 50ml whisky

Buttercream de chocolate

  • 85g cacao en polvo
  • 115g mantequilla a temperatura ambiente
  • 105ml leche
  • 400g azúcar glass

Cubierta

  • 200ml nata para montar
  • 35g azúcar glass
  • Cacao para espolvorear

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparamos los moldes con papel de hornear en la base y los engrasamos. Yo uso 3 moldes de 18 cm para layer cake.

moldes layer cake

En un bol tamizamos la harina, levadura y cacao.

Batimos el azúcar con los huevos y el aceite. Cuando esté todo bien integrado añadimos la mezcla de harina y después la leche. Mezclamos con cuidado y luego añadimos el café. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos unos 25 minutos.

A continuación lo dejamos reposar unos minutos y luego desmoldamos y los dejamos reposar en una rejilla hasta que estén totalmente fríos.

Preparamos el buttercream batiendo los ingredientes a velocidad alta unos 5 minutos en la batidora.

Empezamos a montar la tarta y lo primero que hacemos es mojar nuestros bizcochos con la leche, el café y el whisky a modo de almíbar. Yo no he puesto whisky porque iban a comer niños.

Comenzamos poniendo un pegote de buttercream en una base para tartas para que haga de pegamento y ponemos la primera capa. Untamos generosamente con buttercream, la repartimos bien y a por otra capa, así hasta acabar con otra generosa capa.

Montamos la nata en la batidora que debe de estar bien fría y a velocidad baja porque corremos el peligro de convertirla en mantequilla. Cuando esté a medio montar añadimos el azúcar tamizado y terminamos de montar.

Añadimos para rematar la tarta una capa generosa de nata, si queremos toda y la repartimos bien. Con un colador tamizamos encima cacao en polvo para terminar.

Tarta de Café Irlandés

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