Tarta de calabacín y chips de chocolate · Zucchini and chocolate chips layer cake

zucchini layer cakeHice esta tarta que vi en el blog de El Rincón de Bea para una celebración familiar y como todos sus layer cakes fue un éxito. Tiene un sabor delicioso, el bizcocho está buenísimo algo de esperar con todas esas especias, el chocolate y el calabacín, aunque pueda crear rechazo al ir rallado no se nota nada en la textura y por el sabor no se diría que lleva calabacín. De verdad que está muy rico.

No pude sacar una foto del corte, me llevé la cámara de fotos pero no miré la batería y me quedé sin ella, lástima!!!
Lo único que cambiaría es la cantidad de azúcar del frosting, creo que está demasiado dulce aunque estoy empezando a pensar que es cosa del embarazo, últimamente noto muy dulces muchas cosas… a saber, mi marido dice que estaba muy bien como estaba.

Zucchini and chocolate chips layer cake

[Zucchini and chocolate chips layer cake]

INGREDIENTES
Para el bizcocho

  • 300ml de aceite de oliva, yo usé virgen extra
  • 250g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 300g de harina
  • 250g de calabacín rallado (más o menos 2 calabacines medianos)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 150g de chips de chocolate, yo usé los chips de Mercadona

Para el frosting de crema de queso

  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 270g de queso tipo philadelphia
  • 500g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla incolora

Precalentamos el horno a unos 170º
Preparamos los moldes engrasándolos, yo usé 3 moldes especiales para layer cake de 18cm, pero se puede usar uno de bizcocho normal redondo y luego cortar las capas, habría que hornear más tiempo.
Preparamos por un lado la harina que tamizamos junto con el jengibre, la nuez moscada, la canela, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
Batimos los huevos con el aceite y el azúcar. Cuando la mezcla esté homogénea añadimos la harina en 2 veces y mezclamos bien.
Ahora añadimos el calabacín rallado y los chips de chocolate, lo incorporamos con una espátula.
La masa está lista, ahora es cuando la dividimos en los 3 moldes y horneamos unos 25 minutos o hasta que metamos un palillo y salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos reposar unos 10-15 minutos en su molde. Luego desmoldamos y los dejamos en una rejilla.

Mientras hacemos el frosting de queso.
Batimos la mantequilla con el azúcar glass unos minutos primero a velocidad mínima, para que no parezca que ha nevado en nuestra cocina, luego subimos un poco la velocidad. Batir hasta que esté cremosa la mantequilla.
Añadimos el queso hasta que esté bien integrado y luego la vainilla.
Dejamos enfriar la crema.

Montamos la tarta cuando las capas de bizcocho estén frías. Para mi esta es la parte más difícil y laboriosa, pero merece la pena.
Ponemos un papel de horno en la base y un poquito de frosting para hacer de pegamento y que no se muevan las capas.
Ponemos una capa de bizcocho y una buena cantidad de frosting. Luego la siguiente capa de bizcocho y otra buena capa de frosting y ponemos la última capa de bizcocho.
Comprobamos que están bien centrados y quitamos las miguitas que haya. Ahora le damos una primera capa de frosting al pastel, yo no se como lo hago pero en este paso se queda un poco torcido. Bea recomienda meter el pastel en la nevera después de la primera capa, hacerlo!! yo no lo hice porque tenía algo de prisa y pase directamente a la segunda capa y no me quedo muy lisa. Yo creo que habría tardado menos si la hubiera metido el el frigo los 30 minutos que dice Bea.
Cuando hayamos terminado con mucha maña quitamos el papel de horno que teníamos en la base.
Luego decoramos como queramos, yo usé fideos de chocolate 🙂

El pastel está buenísimo de verdad 🙂
Un saludo, espero que os guste.

6 comentarios en “Tarta de calabacín y chips de chocolate · Zucchini and chocolate chips layer cake

  1. Me llama muchísimo la atención, pero no me termino de animar a usar calabacines para una receta dulce… si me dices que está bueno… lo pensaré de nuevo, jeje. Te ha quedado muy bonito la verdad =D Un besete

  2. Madre mía, que bizcocho más original, como ya te han dicho , llama muchísimo la atención por eso de llevar calabacines, es muy original y me imagino que tendrá que estar muy suave de sabor

    Muchas gracias por dejarme un comentario en mi blog, es de agradecer

    Besazos

Deja un comentario