Tarta de chocolate blanco

Mi madre me pidió que le hiciera una tarta para el cumpleaños de un amigo suyo y pensé que esta tarta de chocolate blanco sería perfecta. Para hacerla recordé haber visto en un libro de Peggy Porchen una receta para la crema de chocolate blanco, me gustó porque no llevaba azúcar en exceso y bueno también así probaba otra crema de chocolate blanco. Según mis padres y sus amigos la tarta estaba buenísima, yo me alegro mucho 🙂

Probé la crema cuando la hice y veías el cielo de repente de lo buena que estaba, el bizcocho estaba buenísimo, me comí todos los recortes que pude hasta que mi hijo y mi marido se dieron cuenta y ya desaparecieron todos los recortes que quedaban.

Tarta de chocolate blanco

Bueno no me enrollo más, de verdad que está muy rica la tarta, probarla 🙂

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 Tarta de chocolate blanco

BIZCOCHO (molde 18cm) (Receta adaptada del libro Objetivo Tarta Perfecta)

  • 150g chocolate blanco para postres
  • 150ml leche semidesnatada
  • 200g harina
  • 180g mantequilla
  • 180g azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO (Receta adaptada del libro Boutique Baking)

  • 150ml nata para montar
  • 180g chocolate blanco para postres
  • 165g mantequilla
  • 165g azúcar glass

Preparamos el bizcocho, para ello lo primero que hacemos es derretir el chocolate con la leche y lo dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Preparamos nuestros moldes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado.

Entonces vamos añadiendo los huevos uno a uno que previamente hemos batido ligeramente. Batimos hasta que la mezcla se quede espumosa y haya incrementado de volumen.

Añadimos la harina que previamente hemos tamizado junto con la levadura. La añadimos poco a poco y si lo hacemos con la batidora a velocidad mínima.

Por último lugar añadimos el chocolate que teníamos reservado.

Repartimos la mezcla en los moldes y lo metemos en el horno unos 25 minutos. Comprobamos que están hechos metiendo un palillo, si sale limpio están hechos.

Los dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar del todo.

Para hacer la crema de chocolate blanco lo primero que hacemos es calentar la nata en un cazo cuando empiece a humear apartar del fuego y añadir el chocolate a trocitos. Removemos hasta incorporar del todo. Reservamos.

Cuando el chocolate se haya enfriado batimos la mantequilla con el azúcar glass, primero a velocidad baja tapando la batidora y después subimos la velocidad, batimos unos minutos. Luego vamos añadiendo el chocolate poco a poco y dejamos batiendo por lo menos 5 minutos.

Montamos la tarta bañando cada capa con un chorrito de leche y vamos poniendo una capa de crema hasta terminar con la última capa. Ponemos crema en los laterales y metemos en el frigo 15 minutos. Una vez hecho esto batimos unos minutos de nuevo la crema y ponemos otra capa de crema. Yo he decorado haciendo escamas, me encanta esa decoración.

Gracias por visitarme. Un beso enorme!!

Tarta de chocolate blanco

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