Tarta de zanahoria · Carrot Cake

Tarta de zanahoria Carrot Cake
Tenía muchas ganas de probar esta tarta y no me ha defraudado. Tiene un sabor buenísimo, la he tomado con unos amigos y a todos les ha gustado. Es una de mis 2 tartas favoritas.
Según la Wikipedia, la zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.

La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al Segunda Guerra Mundial.
Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

La receta la he realizado cogiendo referencias un poco de aqui y de allí, Food & Cook, Carrot Cake, etc…

Tarta de zanahoria Carrot Cake

{TARTA DE ZANAHORIA · CARROT CAKE}
INGREDIENTES
  • 100g de nueces
  • 350g de zanahorias
  • 200g de harina de repostería
  • 80g de harina integral
  • 250ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 100g de azúcar moreno
  • 200g de azúcar
  • 4 rodajas de piña en su jugo
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 de levadura
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el frosting

  • 300g de queso de untar
  • 300ml de nata
  • 250g de azúcar glass
  • 50g mantequilla

Para las zanahorias de mazapán

  • 100g de almendra molida
  • 100g de azúcar glass
  • 1/2 clara de huevo
  • Colorante

La base.

Precalentamos el horno a 180º.
Pelamos y picamos las

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zanahorias, las nueces y la piña, reservamos.

En un bol mezclamos las harinas con el bicarbonato, levadura, sal y canela.
En otro bol mezclamos muy bien los huevos con el azúcar hasta crear una masa espumosa, luego añadimos el aceite, la esencia de vainilla y seguiremos mezclando hasta que quede todo bien integrado.
Incorporamos ahora la mezcla de harinas hasta que quede todo bien homogéneo. Añadimos la zanahoria, la piña y las nueces, mezclamos todo bien.
Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y lo metemos en el horno unos 60 minutos más o menos. Ir vigilando, si el cuchillo sale limpio estará hecho.
Una vez hecho dejamos enfriar.
Para el frosting.
Mezclamos el queso con el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que quede todo hecho una pasta homogénea.
Montamos la nata y una vez montada la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes para que no se baje. Reservamos.
Montamos la tarta.
Cortamos por la mitad nuestra tarta y añadimos una buena capa de frosting. Tapamos y cubrimos la superficie con el frosting y alisamos.
Zanahorias de mazapán.
Mezclamos bien las almendras, el azúcar y la clara. Una vez mezclado todo hacemos dos montones, en uno pondremos colorante naranja o en su defecto rojo y amarillo. Y en el otro verde, o en su defecto azul y amarillo. Hacemos la forma de las zanahorias y decoramos.
Quiero agradecer a Salpimentadas que me haya elegido para el Premio Primavera, muchas gracias!!!!!
Tengo que compartir este premio con otros 10 blogs, así que alla voy:

5 comentarios en “Tarta de zanahoria · Carrot Cake

  1. ¡Cómo me gustan las tartas de zanahoria! Desde que hice la primera me enamoré de ellas. Te ha quedado no solo preciosa sino con una presencia de escaparate.

    Besos.

    * Enhorabuena por tu merecido premio 😀

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